La medida más importante de un horno es su diámetro interior, porque define cuántos alimentos caben, cuánto tarda en calentar y cuánta leña consume. Las medidas exteriores, en cambio, determinan el espacio que necesitas en tu terraza o cocina.
Diámetro interior y exterior
Las capas de aislante y el acabado suman entre 30 y 40 cm al diámetro interior. Estas son las medidas de nuestros hornos de barro artesanales:
| Diámetro interior | Medida exterior | Uso recomendado |
|---|---|---|
| 60 cm | 90 cm | Familias pequeñas, uso ocasional |
| 70 cm | 1 m | Familias y reuniones medianas |
| 90 cm | 1.20 m | Reuniones grandes, casas de campo |
| 1.20 m | 1.50 m | Uso intensivo o pequeños negocios |
Capacidad en hornos pizzeros
En los hornos pizzeros profesionales, la capacidad se mide en pizzas de 30 cm que se cocinan al mismo tiempo:
| Interior / exterior | Consumo de leña | Capacidad |
|---|---|---|
| 80 cm / 1.10 m | 10 a 18 kg | 1 ½ pizzas |
| 1 m / 1.30 m | 12 a 20 kg | 2 pizzas |
| 1.10 m / 1.40 m | 14 a 28 kg | 2 ½ pizzas |
| 1.40 m / 1.70 m | 18 a 30 kg | 4 pizzas |
| 1.60 m / 2 m | 14 a 16 kg | 5 pizzas |
La puerta
La boca debe permitir el ingreso de la pala y de las bandejas, pero sin ser excesiva, porque una boca demasiado grande deja escapar el calor. Su altura también influye en el tiro del horno.
Cómo elegir
- Piensa en la cantidad de personas que atiendes con mayor frecuencia, no en la reunión más grande del año.
- Un horno más grande tarda más en calentar y consume más leña.
- Para negocios, calcula la producción por hora que necesitas.
Revisa los precios de cada medida en ¿Cuánto cuesta un horno de barro en Perú? o explora los hornos pizzeros.
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